12 Rue Lecompte -

77730 - NANTEUIL SUR MARNE

09 74 56 48 53

Menus

Buffets

Buffet Plancha : menu à 29€ / personne

​​​​​Assortiment de 7 canapés

Le buffet d’entrée ​​​​(4 salades au choix)

 

Salades de carotte : oranges et pistaches 
Salade de choux et pommes : choux, pommes, carottes
Salade de pâtes au roquefort et aux noix : pâtes, roquefort, noix, salade mélangé 
Roquette aux poires et au parmesan : salade, poires et parmesans
Piémontaise : thon ou jambon, pomme de terre, œufs, mayonnaise
Salade niçoise : riz, haricots verts, olives, thon, tomates
Salade landaise : lardons, croutons, œufs pochés, tomates
Salade de nouilles au sésame : nouilles chinoises, carottes, haricots, soja et crevettes
Salade de tomate mozzarella et basilic frais : tomates, mozzarella, olives noires
Taboulé : menthe, citron et raisins ou Semoule, olives, courgettes, amandes, pétoncle
Salade cajun : noix de cajou, courgettes, haricots rouges, coquillettes et cacahuètes
Salade Grecque : féta, concombre, tomate et olives noires
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Assortiment de charcuterie
Marquise de jambon de pays
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Filet de Saumon
Rôti de bœuf

PLANCHA 1 à 3 au choix

Mini brochette de poulet
Mini brochette de bœuf
Yakitori
Mini brochette de filet mignon de porc marinée
Gambas
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Le menu s’entend accompagné de pain, de mayonnaise, moutarde, sel, poivre, beurre, cornichons, pain.
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Prêt de la plancha

Buffet d’entrée et plat chaud : menu à 22€ / personne


Le buffet d’entrée

3 à 5 salades au choix parmi toutes les salades proposées ci-après.
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Salades de carotte : oranges et carottes
Salade de choux et pommes : choux rouge et ou blanc, pommes
Salade de pâtes au roquefort et aux noix : pâtes, roquefort, noix, salade mélangé
Roquette aux poires et au parmesan : salade, poires et parmesans
Piémontaise : thon ou jambon, pomme de terre, œufs, mayonnaise
Salade niçoise : riz, haricots verts, olives, thon, tomates
Salade Grecque : concombre, fêta, tomate, olives noires et huile d'olive
Salade landaise : lardons, croûtons, œufs pochés, tomates
Salade de nouilles au sésame : nouilles chinoise, carottes, haricots, soja et crevettes
Salade de tomate mozzarella et basilic frais : tomates, mozzarella, olives noires 
Taboulé : menthe, citron et raisins ou Semoule, olives, courgettes, amandes, pétoncle
Salade cajun : noix de cajou, courgettes, haricots rouges, coquillettes et cacahuètes
Salade Ghanéenne de crevettes : crevettes, bananes, poivrons rouge, laitue, tomates, œufs, carottes 
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Assortiment de charcuterie
Marquise de jambon de pays

Le plat chaud 

 

Tajine d’agneau aux citron confits
Coq au vin
Échine de porcelet confit
Cuisse de canard confite au sel de Guérande
Filet mignon de porc, sauce au Brie
Piccata de Veaux au marsala
Blanquette de poisson
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Les accompagnements : gratin dauphinois, poêlée à l’ancienne, poêlée aux crosnes, Haricots-verts, tomates à la provençale, pommes grenaille au sel de Guérande, pommes de terre vapeur, riz basmati.

Buffet de l’entrée au fromage 24,50€ / personne

Assortiment de fromage (3) et salade

Buffet de l’entrée au dessert 30€ / personne 

3 desserts au choix (soit 1.5 part par pers.)
Tarte aux fruits
Moelleux au chocolat
Charlotte aux poires
Framboisier à la vanille de Madagascar 
Clafoutis
Fruits coupés en morceaux
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Le menu s’entend accompagné de 
Mayonnaise, moutarde, sel, poivre, beurre, cornichons, pain.
Prêt de la vaisselle

Buffet Deluxe : menu à 20.90€ / personne 

3 à 5 Salades au choix

Salade de carottes, oranges et pistaches
Salade landaise : magret, croûtons, œufs pochés, gésiers, haricots verts et tomates
Salade Grecque : feta, concombre, tomate et poivrons
Salade de tomate mozzarella et basilic frais : tomates, mozzarella di buffla, olives noirs. 
Salade de couscous aux courgettes : Semoule, olives, courgettes, amandes et Saint Jacques.
Salade Thaïlandaise
Salade Nature : cranberries, quinoas, boulgour, graines de courges tomates et poivrons
Salade
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Jambon Serrano
Assortiment de saucissons AOC (saucissons 4 poivres, Andouille de Guémené, 
Saumon fumé (supp selon cours)
Terrine de campagne
Terrine de chèvre et tomates confites
Foie gras aux figues ou (+2 euros)

3 à 5 protéines au choix

Pièces de bœuf
Poulet fermier coupé
Gigot d’agneau
Lomo de porc
Gambas
Filet de saumon

Avec le Fromage : 23.90 € / personne

Fromages au choix

Plateau de fromage et sa salade

 

Avec le fromage et le dessert : 28,90 € / personne

1 à 3 Dessert au choix

Tarte aux pommes à l’ancienne
Fraisier à la fraise des Bois
Tarte Italienne aux citrons meringué
Assortiment de petits fours
Fruits de saison en morceaux
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Le menu s’entend accompagné de mayonnaise, moutarde, sel, poivre, beurre, cornichons et pain

Suppléments :

BOISSONS : 
    Softs : eau (1 bouteille pour 3) et jus de fruits (1 bouteille pour 5) 3 euros
    Vin : Blanc, rouge, rosé (1 bouteille pour 4) 2,90€

SERVICE :
6 euros par personne pour 1 serveur présent de 17.00 à 02.00 du matin.
Pour d'autres horaires, merci de nous contacter.

Buffet froid : menu à 13.90€ / personne

3 à 5 Salades au choix

Salade choux et pommes : choux, pommes, carottes.
Salade de carottes et oranges
Salade de pâtes au roquefort et aux noix : pâtes, roquefort, noix, salade mélangée.
Salade océane : tagliatelles, Surimi, Saumon fumé
Piémontaise : thon, Surimi ou Jambon, pomme de terre, œufs, mayonnaise
Salade niçoise : riz, haricots verts, olives, thon, tomates
Salade landaise : lardons, croûtons, œufs pochés, tomates
Assortiment de crudités
Salade Grecque : feta, concombre, tomate
Taboulé menthe, citron et raisins de Corinthe. Semoule de couscous, raisins, citron
Salade de nouilles au sésame : nouilles chinoise, carottes, soja et crevettes
Salade de tomate mozzarella et basilic frais : tomates, mozzarella, olives noirs
Salade de couscous aux courgettes : semoule, olives, courgettes, amandes
Salade cajun : noix de cajou, courgettes, haricots rouges, coquillettes et cacahuètes
Salade indienne : pâtes, pommes, julienne de carottes, blanc de dinde

******​​​​​​

1 à 3 charcuteries au choix

Jambon de pays
Assortiment de saucissons (4 sortes)
Pâté de campagne
Rillettes

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3 à 5 protéines au choix

Pièces de bœuf
Pilons de poulet aux épices
Rôtie de porc
Crevettes
Filet de saumon (un supplément de 0.50 cts à 1€ peut être facturé selon cours)​​

Avec le Fromage : 16.90 € / personne 

Fromages au choix

Farandole de fromage et sa salade en buffet

Menu avec Fromage et Dessert à 22,50 € / pers

1 à 3 dessert au choix

Farandole de tartes aux fruits : Pomme, abricot, Rhubarbe, framboisier
Tarte au citron meringué
Moelleux au chocolat
Clafoutis aux fruits rouges
Fruits en morceaux
Le menu s’entend accompagné de mayonnaise, moutarde, sel, poivre, beurre, cornichons

Suppléments :

BOISSONS : 
Softs : eau  (1 bouteille pour 3) et jus de fruits ( 1 bouteille pour 5) 3€
Vin : Blanc, rouge, rosé (1 bouteille pour 4) 3,90€

SERVICE :
7 euros par personne pour 1 serveur présent de 17.00 à 02.00 du matin.
Pour d'autres horaires, merci de nous contacter.

Buffet Aphrodite : menu à 34 € par personne sans le service

(comprend les couverts et assiettes)

15 canapés froids et chauds
1 plat chaud
Fromage 
Dessert

Assortiment de canapés froids
Crèmes d’asperges sur pain de mie, Tartelettes de purée de tomates confites, Tapenade aux amandes sur son pain aux céréales, Fromage de chèvre frais et sa confiture de mirabelle, Saumon et sa crème d’aneth sur son pain Nordique, Tarama sur son blinis, Navette mousson de canard et pruneaux, Mini brochette de crevette marinée et son grain de raisin Mini pic coppa mozzarella au pesto.

Assortiment de canapés chauds
Mini boudin créole, mini feuilleté de saucisse, allumette aux pavots, mini nem


Verrine de Caviar d’aubergine, ricotta et coppa
Verrine de Chèvre frais, fruits secs et tomate

Plat chaud

Suprême de pintade sauce aux cèpes
Piccatta de veau au Marsala et ses asperges vertes au parmesan
Filet mignon de porc en croûte et ses morceaux de pomme
Fondant de pintade sauce au foie gras
Paleron de veau confit
Souris d’agneau avant au miel et huile d’olive (+ 3€)
Les légumes d’accompagnement : poêlée à l’ardéchoise, poêlée verte aux crosnes, ratatouille, légumes de saison (1 au choix)
Les féculents d’accompagnement : râpé de pomme de terre, Gratin Dauphinois, pommes de terre Grenailles, timbale aux trois riz (1 au choix)

******

Fromage

Plateau de fromage et son mesclun

******

Dessert

Entremet mangue passion
Charlotte aux fruits rouge
pièce montée (+ 2€)
Cheescake et sa crème anglaise
Trois chocolat
Framboisier à la vanille de Madagascar
Fruits de saison en Morceaux
Café
 

Suppléments :

Service de 16.00 à 02.00 du matin 160€ par serveur (1 serveur pour 30 personne)
Soft et eau : 1,50€ / personne (1 bouteille pour 4)
Vin : 5€ par personne (1 bouteille pour 3)

Buffet chaud des mariés : entrée et plat chaud à 22,50€ / personne

Le buffet d’entrée

3 à 5 salades au choix parmi toutes les salades proposées ci-après.

Salades de carotte : oranges, carottes et pistaches
Salade de pâtes au roquefort et aux noix : pâtes, roquefort, noix, salade mélangé
Roquette aux poires et au parmesan : salade, poires et parmesans
Piémontaise : thon ou jambon, pomme de terre œufs mayonnaise
Salade Grecque : concombre, fêta (AOC), tomate, olives noires et huile d'olive
Salade landaise : magret, Gesiers, croûtons, œufs pochés, tomates
Salade de nouilles au sésame : nouilles chinoise, carottes, haricots plats, soja et crevettes
Salade de tomate mozzarella et basilic frais : tomates, mozzarella, olives noires
Taboulé : menthe, citron et raisins ou semoule, olives, courgettes, amandes, pétoncle
Salade cajun : noix de cajou, courgettes, haricots rouges, coquillettes et cacahuètes
Salade Ghanéenne de crevettes : crevettes, bananes, poivrons rouge, laitue, tomates, œufs, carottes

Assortiment de charcuterie
Marquise de jambon de pays

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Plats chauds : 2 au choix

Tajine d’agneau aux citron confits
Coq au vin
Échine de porcelet confit
Cuisse de canard confite au sel de Guérande
Filet mignon de porc sauce au Brie
Piccata de Veaux au marsala
Blanquette de poisson
Filet de sole sauce au champagne
Les accompagnements : gratin dauphinois, poêlée à l’ancienne, poêlée aux crosnes, poêlée de courgettes au cumin, tomates à la provençale, pommes grenaille au sel de Guérande, pommes de terre vapeur, riz basmati

Buffet de l’entrée au fromage 25,50 € / personne 

Assortiment de fromage (3) et salade

Buffet de l’entrée au dessert 30,50 € / personne 

3 desserts au choix (soit 1.5 part par pers.)
Entremet aux trois chocolats
Entremet fraise thé matcha
Fraisier aux fraises des bois
Entremet mangue passion
Framboisier à la vanille de Madagascar 
Assortiment de 3 petits fours sucrés
Fruits coupés en morceaux

Le menu s’entend accompagné de mayonnaise, moutarde, sel, poivre, beurre, cornichons, pain.
Prêt de la vaisselle

Menu Idylle à 32€ par personne sans le service

(comprend les couverts et assiettes)

7 canapés
1 entrée froide
1 plat chaud
Fromage 
Dessert

Composez vous-même votre menu

Nos entrées froides

Cassolette de St Jacques et écrevisses aux éclats de Mandarine 
Foie gras de canard en tranche et son chutney sur pain d épice 
filet de sole et sa sauce au champagne 
Tartare de saumon  sur son mesclun

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Plat chaud

Suprême de pintade sauce aux cèpes
Piccatta de veau au Marsala
Filet mignon de porc en croute
Paleron de veau confit
Souris d’agneau avant au miel et huile d’olive (+ 3€)
Les légumes d’accompagnement : poêlée à l’ardéchoise, poêlée verte aux crosnes, ratatouille, légumes de saison (1 au choix)
Les féculents d’accompagnement : râpé de pomme de terre, gratin dauphinois, pommes de terre grenailles, timbale aux trois riz (1 au choix)


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Fromage

Plateau de fromage et son mesclun

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Dessert

Entremet mangue passion
Charlotte aux fruits rouges
pièce montée (+ 2€)
Cheescake et sa crème anglaise
Trois chocolats
Framboisier à la vanille de Madagascar
Fruits de saison en morceaux
Café

Suppléments :

Service de 16.00 à 02.00 du matin 160 euros par serveur (1 serveur pour 30 personnes)
Soft et eau : 1,50€ / personne ( 1 bouteille pour 4)
Vin : 5 euros par personne (1 bouteille pour 3)

Buffet des Amoureux (34€ / pers.)

Assortiment de 7 canapés

3 à 5 salades au choix

Salade chou et pommes : choux, pommes, carottes
Salade de pâtes au roquefort et aux noix : pâtes, roquefort, noix, salade mélangée
Salade océane : tagliatelles, Surimi, Saumon fumé 
Piémontaise :  pomme de terre œufs mayonnaise
Salade niçoise : riz, haricots verts, olives, thon, tomates
Salade landaise : gésiers de volaille, croûtons, œufs pochés, tomates
Assortiment de crudités
Salade Grecque : feta, concombre, tomate
Taboulé menthe, citron et raisins de Corinthe. Semoule, raisins, concombre et tomates
Salade de carotte et d’orange : oranges, carottes
Salade de carottes orientale
Salade orientale : pois chiches, poivrons verts, tomates cerises, coriandre
Salade de couscous aux courgettes : semoule, olives, courgettes, amandes
Salade de tomate mozzarella et basilic frais : tomates, mozzarella, olives noires
Salade indienne : pâtes, pommes, julienne de carottes, blanc de dinde

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2 au choix

Gambas
Terrine de légumes
Saumon fumé (supplément selon cours)
Samossa 
Terrine de poisson
Foie gras de canard et sa compotée d'oignons à la marocaine (+4 €)

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3 au choix

Rôtie de bœuf en tranche
Rôtie de dinde
Filet de sole sauce Dieppoise (chaud)
Tajine d’agneau aux citrons confits (chaud)
Poulet fermier coupé
Filet de Saumon cuit 

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Fromage

Assortiment de fromages et salade aux herbes en buffet

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1 à 3 dessert au choix

Fruits de saisons en morceaux
Framboisier
Fraisier Tiramisu
Assortiment de gâteaux orientaux ( 3 pcs par personne)
Clafoutis aux Griottes
Tarte de saison

Le menu s'entend accompagné de : mayonnaise, moutarde, sel, poivre, beurre, cornichons et pain.

Supplément soft et eau : 2.50 €
Supplément serveur (1 pour 30 invités) pour 10.00 de présence : 160 €

Buffet des Anges (33€ / pers.)

Assortiment de 7 canapés

3 à 5 salades au choix

Salade de carotte et d’orange : oranges, carottes. 
Salade choux et pommes : choux, pommes, carottes. 
Salade de pâtes au roquefort et aux noix : pâtes, roquefort, noix, salade mélangé. 
Salade océane : tagliatelles, Surimi, Saumon fumé 
Piémontaise : thon, Surimi ou Jambon, pomme de terre œufs mayonnaise
Salade landaise : lardons, croûtons, œufs pochés, tomates
Salade Grecque : feta, concombre, tomate
Taboulé menthe, citron et raisins de Corinthe. Semoule de couscous, raisins, citron
Salade de nouilles au sésame : nouilles chinoise, carottes, soja et crevettes.
Salade de tomate mozzarella et basilic frais : tomates, mozzarella, olives noire. 
Salade de couscous aux courgettes : semoule, olives, courgettes, amandes.
Salade cajun : noix de cajou, courgettes, haricots rouges, coquillettes et cacahuètes.
Salade indienne : pâtes, pommes, julienne de carottes, blanc de dinde. 

******

2 à 3 charcuteries au choix

 Jambon de pays 
Assortiment de saucissons (4 sortes)
Pâté de campagne
Rillettes
Terrine de poisson ou foie gras de canard et sa compotée d'oignons (+4€)

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3 protéines au choix

Rôtie de bœuf en tranche
rôtie de porc en tranche
pilons de poulet 
poulet fermier coupé
Gambas
Filet de Saumon cuit 

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Fromage

Assortiment de fromages et salade aux herbes en buffet

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1 à 3 dessert au choix

Fruits de saisons en morceaux
Framboisier
Fraisier (en saison uniquement)
Tiramisu
Moelleux au chocolat
Clafoutis aux Griottes
Tartes de saison

Le menu s'entend accompagné de : mayonnaise, moutarde, sel, poivre, beurre, cornichons et pain

Supplément softs et eau : 2.50€
Supplément serveur (1 pour 30 invités) pour 10.00 de présence : 210 €

Menu d'orphée à 38 € par personne sans le service

(comprend les couverts et assiettes)

Assortiment de 5 canapés et 2 verrines
1 entrée froide
1 plat chaud
Fromage 
Dessert

Composez vous-même votre menu

Entrées en Buffet
Foie gras
Saumon fumé
Tarama, hou mousse, tzatziki
salade landaise : magret, haricots verts, œufs pochés, croûtons de pain, salade
Deuxième salade au choix
Crevettes

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Plat chaud

Suprême de pintade sauce aux cèpes
Piccatta de veau au Marsala
Filet mignon de porc en croute
Paleron de veau confit
Souris d’agneau avant au miel et huile d’olive (+3€)

Les légumes d’accompagnement : poêlée à l’ardéchoise, poêlée verte aux crosnes, ratatouille, légumes de saison (1  au choix).
Les féculents d’accompagnement : râpé de pomme de terre, Gratin Dauphinois, pommes de terre Grenailles, timbale aux trois riz (1 au choix).
 

******

Fromage

Plateau de fromage et son mesclun

******

Dessert

Entremet mangue passion
Charlotte aux fruits rouge
Pièce montée (+ 2€)
Cheescake et sa crème anglaise
Trois chocolats
Framboisier à la vanille de Madagascar
Fruits de saison en Morceaux
Café

Suppléments :

Service de 16.00 à 02.00 du matin 160€ par serveur (1 serveur pour 30 personnes)
Soft et eau : 1,50€ / personne (1 bouteille pour 4)
Vin : 5€ par personne (1 bouteille pour 3)

Menu original buffet chaud à 38€ par personne sans le service

(comprend les couverts et assiettes)

Assortiment de 5 canapés et 2 verrines
1 entrée froide
1 plat chaud
Fromage 
Dessert

Composez vous-même votre menu

Entrées en Buffet

Foie gras
Saumon fumé
Tarama, hou mousse, tzatziki
Salade landaise : magret, haricots verts, œufs pochés, croûtons de pain, salade
Deuxième salade au choix
Crevettes

******

Plats chauds : 2 au choix

Tajine d’agneau aux citron confits
Coq au vin
Échine de porcelet confit
Cuisse de canard confite au sel de Guérande
Filet mignon de porc sauce au Brie
Piccata de Veaux au marsala
Blanquette de poisson
Filet de sole sauce au champagne
Souris d’agneau avant au miel et huile d’olive (+3euros)

Les légumes d’accompagnement : poêlée à l’ardéchoise, poêlée verte aux crosnes, ratatouille, légumes de saison (1 au choix).
Les féculents d’accompagnement : râpé de pomme de terre, Gratin Dauphinois, pommes de terre Grenailles, timbale aux trois riz (1 au choix).

******

Fromage

Plateau de fromage et son mesclun

******

Dessert

3 desserts au choix (soit 1.5 part par pers.)
Entremet aux trois chocolats
Entremet Fraise thé matcha
Fraisier aux fraises des bois
Entremet Mangue passion
Framboisier à la vanille de Madagascar 
Assortiment de 3 petits fours sucrés
Fruits coupés en morceaux
Café

Suppléments

Service de 16.00 à 02.00 du matin 160€ par serveur (1 serveur pour 30 personnes)
Soft et eau : 1,50€ / personne (1 bouteille pour 4)
Vin : 5 euros par personne (1 bouteille pour 3)

Menu à 11.90 € / personne

3 à 4 salades au choix

Salade choux et pommes : choux, pommes, carottes.
Salade de carottes et oranges
Salade de pâtes au roquefort et aux noix : pâtes, roquefort, noix, salade mélangée. 
Salade océane : tagliatelles, Surimi
Piémontaise : tomates, cornichons, pomme de terre œufs mayonnaise
Salade niçoise : riz, haricots verts, olives, thon, tomates
Assortiment de crudités
Salade Grecque : feta, concombre, tomate
Taboulé menthe, citron et raisins de Corinthe. Semoule de couscous, raisins, citron
Salade indienne : pâtes, pommes, julienne de carottes, blanc de dinde. ​​​
Assortiment de saucissons (4 sortes)
Rillettes

******

3 à 5 protéines au choix

Pièces de bœuf
Pilons de poulet aux épices
Rôtie de porc 
Crevettes
Filet de saumon (un supplément de 0.50 cts à 1 euro peut être facturé selon cours)

Avec le fromage ou le dessert : 14.90 € / personne 
Menu avec fromage et dessert à 17,50 € / personne

Fromages au choix

Farandole de fromage et sa salade en buffet

******

1 à 2 Desserts au choix

Tarte aux fruits : Pomme, Poire
Trois chocolat
Tarte au citron meringué
Moelleux au chocolat, 
Clafoutis aux fruits rouges
Fruits en morceaux

Le menu s’entend accompagné de mayonnaise, moutarde, sel, poivre, beurre, cornichons et pain
 

12 Rue Lecompte

77730 NANTEUIL SUR MARNE

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